Ja det var ju ett nyårslöfte att lära mig baka med surdeg. Det har inte gått så bra hittills. En gång klantade jag till det och blandade ut den alldeles för mkt precis innan jag skulle baka på den. Andra gånger har den sett bra ut under förädlingen men det har inte blivit någon jäskraft i degen. Börjar tro att burkarna helt enkelt stått för varmt i tvättstugan (kan nog vara ca 28grader där burkarna står) och blivit dåliga. Så nu är jag på g igen. Denna gången har jag efter två dygn ställt ut burken i köket för att lugna ner det hela.
Två nya böcker kom på posten idag. Den älskade och hatade: Jan Hedhs "Bröd" och "Choklad passion". Hoppas (det verkar bra så långt) att "Bröd" kan ge nytt ljus i surdegsproblematiken. "Riddarbageriets bröd" som jag fick i julklapp var inte speciellt uttömmande.....De ljusa surdegar jag försökte mig på därifrån växte inte ens i burken.
Jag vill ju veta hur jag kan tolka degen för att veta när den är klar att användas!
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment